Glaces/Sorbets/Yaourts

Tout sorbetière : 30 recettes de sorbets et crèmes glacées !

Olivier Straehli , Laurent Grandadam

Date de parution : Juillet 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

La sorbetière est indispensable pour réaliser, en un rien de temps et à toutes les saisons, vos sorbets et crèmes glacées maison. Pour épater facilement petits et grands... Tout sorbetière, c'est :30 recettes ultra simples et onctueuses : la crème glacée à la vanille ou le sorbet à la mangue ; la crème glacée au pain d'épices ou le sorbet mojito...Des conseils pour bien utiliser son matériel et réussir ses glaces...Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.

Sorbets & glaces à la sorbetière

Philippe Lusseau

Date de parution : Août 2010

Éditeur: LAROUSSE

Sorbet à la fraise ou à la pastèque, glace au chocolat, aux calissons ou à la carotte, crème glacée à la lavande... vous pouvez tout faire avec une sorbetière. Choisissez votre parfum, prenez des fruits de saison et vous confectionnerez des glaces onctueuses et des sorbets rafraîchissants qui feront le bonheur des petits et des grands.

Glaces et sorbets du jardin

Peter Bauwens

Date de parution : Août 2010

Éditeur: CHANTECLER

La glace fait le bonheur des petits comme des grands. Elle n'est pas seulement rafraîchissante en été, elle est aussi succulente tout au long de l'année, en particulier si vous cueillez les ingrédients de base au jardin. Associez les fruits, les légumes, les fines herbes ou les fleurs de votre jardin avec un peu de crème fraîche, de fromage blanc ou de produits au soja pour confectionner d'exquises crèmes glacées, aussi fruitées que savoureuses, à l'aide de votre sorbetière. Leurs qualités gustatives et nutritives sont de loin supérieures aux glaces vend ...
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500 glaces et sorbets

Alex Barker

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: PUBLISTAR

500 glaces et sorbets s’attarde à un thème de cuisine de plus en plus en vogue, l’hiver autant que l’été. Après des conseils concernant la fabrication des diverses crèmes glacées, on retrouve des recettes de gelatos, de sorbets, de granités, de sundaes, de bombes et de terrines, sans oublier les crèmes glacées sans sucre, sans lait ou à teneur réduite en gras. De quoi voir les desserts sous un tout autre angle !

Glaces & desserts glacés

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: HACHETTE

De la glace à la vanille à la bûche glacée, en passant par la glace au chocolat, le sorbet à la framboise, les profiteroles, le vacherin, le sundae au caramel, le banana split ou encore les cookies glacés, découvrez 160 recettes pour savourer l'été avec gourmandise !Des pages techniques vous donnent tous les conseils pour préparer la crème anglaise à la base des glaces, le sirop à la base des sorbets, ainsi que les meringues roses, les coulis et les langues-de-chat qui accompagneront tous vos desserts glacés. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l' ...

Sorbets et glaces à la sorbetière

Philippe Lusseau , Caroline Faccioli

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: LAROUSSE

Sorbets & Glaces à la sorbetièreGlaces onctueuses et sorbets fraîcheur, le tout fait maison ! Avec la sorbetière, tous les parfums sont possibles, du plus classique au plus original. Sorbet à la fraise ou à la pastèque, glace au chocolat, aux calissons ou à la carotte, crème glacée à la lavande... Laissez libre cours à vos envies givrées !Quel régal que de déguster une bonne glace par une journée bien ensoleillée ! Et quand la glace est faite maison, le plaisir n'en est que plus grand.Les sorbetières permettent aujourd'hui d'obtenir des glaces et des sorbets onctueux à ...

Les meilleurs glaces et sorbets

Christophe Felder

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: MINERVA

Carpaccio de melon glacé au miel, Glace au thé, Sorbet banane-Passion, Granité champagne-pomelo, Mont pralin, Coupe Iceberg, Coupe Shokiaku, Diabolo Étincelle, Brochettes d'ananas glacé pinacolada, Sundae Bourguignon...Avec Les meilleurs glaces et sorbets, Christophe Felder et Pierre Paillon proposent 40 recettes rafraîchissantes et originales. Pour tous les goûts, tous les âges et toutes les occasions !

Yaourts maison : une yaourtière et c'est bon !

Philippe Lusseau

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: LAROUSSE

Yaourts maisonQuel plaisir de fabriquer ses yaourts soi-même !Les ingrédients sont naturels et le choix des parfums, infini. Alors, au gré de vos envies, préparez des yaourts nature, au soja ou « minceur », des yaourts au chocolat, avec des biscuits et même de l'alcool, sans oublier quelques yaourts « salés » pour l'apéritif.

Mes petites recettes magiques yaourts et laits fermentés

Alix Lefief-Delcourt

Date de parution : Août 2017

Éditeur: LEDUC S.

Mes petites recettes magiquesYaourts et laits fermentésTechnique de conservation naturelle, la fermentation du lait a tout bon : elle facilite la digestion, protège la flore intestinale et renforce les défenses de l'organisme. Pour faire vos yaourts et laits fermentés maison, rien de plus simple avec ce mode d'emploi détaillé !Dans ce livre :les 5 bonnes raisons de vous lancer : c'est super-facile, c'est moins cher, c'est bon pour la santé, on préserve la planète, on se fait plaisir... ;yaourtière, fromagère et autres techniques de fabrication : toutes les méthodes pour tout faire vous-même ;un problè ...
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Glaces : 40 recettes de bâtonnets glacés sans sorbetière

Thomas Feller

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: HACHETTE

40 recettes de glaces à réaliser en un tour de main et sans sorbetière.Glace au sirop de menthe, Glace à la compote pomme-fraise, Glace bicolore fruits rouges et yaourt, Glace au lait fraise, Glace au chocolat au lait, Glace au yaourt et au miel, Glace au lait de coco, chocolat blanc, vanille et cassonade...Faites plaisir à tous les enfants... et à tous les grands gourmands !

Glaces et sorbets : recettes gourmandes testées à la maison

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: HACHETTE

De la glace à la noix de coco au sorbet à l'abricot, en passant par le yaourt glacé au lemon curd, le sundae banane-framboise ou encore le nougat glacé, 88 recettes gourmandes pour préparer de délicieux desserts glacés.Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait !»Le «fait maison» est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir !

Glaces, sorbets et granités

Françoise Nicol

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: HACHETTE

De la glace à la noix de coco au sorbet à l'abricot, en passant par le granité au champagne, le parfait au chocolat, le milkshake à la fraise ou encore le nougat glacé, 85 recettes gourmandes pour préparer de délicieux desserts glacés. Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour réussir une crème anglaise, des meringues ou du coulis au chocolat. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait !»

Glaces et sorbets

Philippe Lusseau

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: LAROUSSE

Glaces et sorbetsCes délices glacés raviront toute la famille.Classiques (vanille, chocolat, café, fraise...) ou originaux (pain d'épice, calissons, cerise-guimauve), ils accompagneront vos pauses fraîcheur tout au long de l'année.

Douceurs glacées : glaces & sorbets de l'enfance

Adèle Hugot , Rina Nurra

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: CULINAIRES

douceurs glacéesglaces & sorbets de l'enfanceRéalisez en un tour de main de délicieuses glaces et sorbets maison à la sorbetière, pour toute la famille !Découvrez 25 recettes de glaces, crèmes glacées, frozen yogurt, sorbets pour vous régaler en toutes occasions : glace au Nutella®, au caramel, au praline noisette ou encore sorbet coco. Régalez petits et grands avec ces 25 recettes de douceurs glacées.

L'école de cuisine italienne. Glaces

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: PHAIDON

Glaces vous propose 75 recettes de glaces, sorbets, desserts glacés et desserts frais.Les recettes sont expliquées pas à pas et illustrées, pour un résultat garanti.Les livres de la collection La Cuillère d'argent mettent à l'honneur les recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne authentique. Testés et approuvés, ces ouvrages sont des indispensables en matière de cuisine italienne. Pour en savoir plus sur cette collection, rendez-vous sur www.phaidon.com/la-cuillere-d-argent
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Glaces et sorbets

Christa Schmedes

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: SOLAR

Quelques rafraîchissements délicieux et surprenants pour frissonner aux heures les plus chaudes et se régaler en toutes saisons.Bâtons glacésDélices à la framboiseCoquillages azurDés de chocolatRochers à la noix de cocoDélices à la réglisseGlace à la mentheParfait au caféOranges givréesMuffins glacésKouglof glacéTartuffoSorbets au champagneBoissons glacées

Les glaces

François-Xavier Cathala , Stéphanie Bahic , Gaston Lenôtre

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: HACHETTE

Des glaces aux saveurs uniquesTexture parfaite, parfums originaux, fruitées ou à la crème... Les glaces de la famille La Martinière font craquer tous les vacanciers de l'Ile de Ré depuis plusieurs générations.Voici enfin le livre des fameuses recettes du glacier :Crèmes glacées cultes du glacier : caramel fleur de sel, chocolat, pistaches de Sicile, praliné, yaourt...Sorbets de fruits frais : melon, citron, fraise, orange-canelle, figue...Desserts glacés revisités : maki glacé, macaron glacé, Paris-Ré avec glace praliné, éclair glacé, fraisier glacé...Verrines : fraises des bois-pistache, melon-basilic et crumble, brochette glacée au financier...Secrets ...
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