Fruits/Légumes

Oignon : pour Tout Savoir sur l'Oignon (L')

Brian Glover

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: SELECTION CHAMPAGNE

Offre des informations et des photographies pour mieux connaître les différentes variétés d'oignons, d'ail, de poireaux, de ciboules, d'échalotes et de ciboulettes. Donne également des conseils pratiques pour mieux acheter, conserver et cuisiner les oignons. 150 recettes classiques accompagnent ces informations.

Banane : 25 recettes...

Laura VeganPower

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: PLAGE (LA)

25 recettes salées et sucrées autour de la banane verte, plantain ou Cavendish. Avec des photographies en pas à pas.
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Tomates au menu: 40 recettes indispensables

Date de parution : Août 2013

Éditeur: MARIE-CLAIRE

40 recettes indispensables au menuCrue ou cuite, la tomate nous épate ! Sa seule vue nous met l'eau à la bouche et fait naître des désirs d'escapade ! Avec ses 40 recettes rapides, faciles et originales, Cuisine et Vins de France vous permet de satisfaire votre fringale de nature.

Des plats tout légumes: 40 recettes équilibrées et gourmandes

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Des plats tout légumes40 recettes équilibrées et gourmandesIndispensables à l'équilibre alimentaire, les légumes savent aussi être une source inépuisable de gourmandise, lorsqu'ils sont préparés avec plaisir et inventivité ! Dans ces 40 recettes proposées par Cuisine et Vins de France, ils se roulent dans des feuilles de riz façon rouleaux de printemps, se farcissent, se cuisinent en wok ou en cocotte, se transforment en terrines, se gratinent, se glissent dans des lasagnes, parfument des tartes salées, adoptent les notes épicées d'un curry ou d'un tajine... Autant de recettes faciles à réaliser où les légumes s'asso ...

Citron (Le)

William Wheeler

Date de parution : Mai 2001

Éditeur: CHENE

Les petites et grandes histoires du citron, les traditions et légendes qui s'y rattachent, les recettes traditionnelles (desserts et plats salés).

Citrouille (La)

William Wheeler

Date de parution : Mai 2001

Éditeur: CHENE

Les petites et grandes histoires de la citrouille, les traditions et légendes qui s'y rattachent, les recettes traditionnelles.

Cuisinez la Tomate

Guilbault & Herlédan

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: J.VILLETTE

Cuisinez la tomateLa tomate nous donne l'occasion (vertueuse, nous disent les auteurs) de conjuguer « saveurs authentiques » et « bienfaits nutritionnels » avec les mots Santé et Simplicité...Voici donc 31 recettes simples, classiques ou originales et toujours gourmandes, délivrées par un grand cuisinier amoureux de la nature et du goût avec des tours de main choisis.Plongez-vous, avec délices, dans un monde à la tonalité dominante rouge, mais aussi orange, jaune ou verte, voire noire ! Sachez tout, ou presque, de ce légume-fruit et, surtout... n'oubliez pas de vous régaler !
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Histoire passionnée de la frite

Etienne Moulron , Alex Vizorek

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: JOURDAN

De la pomme de terre et de sa découverte par les conquistadors à la « friterie » telle qu'on la connaît aujourd'hui, découvrez l'Histoire de la frite, bientôt classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO.Saviez-vous que...... la pomme de terre a longtemps été interdite par l'Église, car elle était considérée comme une « plante diabolique » ?... la guerre de Crimée a joué un rôle important dans la démocratisation du paquet de frites dans les fêtes foraines ?... le premier témoignage mentionnant la frite date de 1760 ?... sainte Thérèse d'Avila était une grande amatrice de pom ...
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Meilleur des Légumes

Vicki Liley

Date de parution : Janvier 2002

Éditeur: SOLINE

La diversité actuelle des denrées fraîches et des méthodes de cuisson signe la disparition des plats de légumes fades et sans séduction. Le présent ouvrage, aussi riche que facile d'utilisation, est une véritable corne d'abondance. Il vous suffit de choisir les ingrédients de base, de les associer aux condiments, aux sauces et aux aromates proposés dans les différentes recettes puis de les faire sauter, rôtir, blanchir, gratiner ou rissoler, selon les cas, pour flatter délicieusement les papilles de tous les convives.Des instructions claires pour la préparation des i ...

Connaître la Cuisine du Jardin

Anne Bosredon

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: SUD-OUEST

Avec cette "cuisine du jardin", partez à la recherche des légumes fraîchement ramassés et des fruits tout juste cueillis, retrouvez les armoires pleines de confitures et les tables familiales de votre enfance...Ces recettes, faciles et rapides à réaliser, vous feront retrouver le rythme des saisons, au gré des marchés, des potagers et des vergers. Des conseils et des astuces pour acheter, utiliser ou conserver les fruits et les légumes frais vous aideront à en saisir toutes les saveurs.Une centaine d'idées sont proposées pour élaborer des repas végétariens, des menus minceur ou gourmands, d ...

Canneberges 100 recettes faciles

Sonya Savard

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: JCL

La canneberge est de plus en plus utilisée dans les plats cuisinés. C'est pourquoi la parution aux Éditions JCL de Canneberges : 100 recettes faciles, premier livre de la maison d'édition spécifiquement dédié à ce petit fruit rouge, s'imposait. [...] Nul doute que ce recueil de Sonia Savard saura trouver sa place dans les familles, autant chez les inconditionnels de repas santé que les adeptes de cuisine traditionnelle, qui découvriront avec plaisir que la canneberge ne s'utilise pas seulement dans les desserts et les boissons, mais aussi avec les viandes rouges et blanches (agneau, boeuf, porc et volaille), ...
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Fou des légumes verts

Jessica Nadel

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

On le sait tous  les légumes verts sont une mine précieuse de vitamines, minéraux, antioxydants et autres nutriments essentiels à notre santé. Mais avez-vous l’impression de ne profiter pas pleinement de leurs bienfaits parce que vous n’aimez pas leur goût ou vous ne savez pas les cuisiner? Oubliez-vous trop souvent ces superhéros dans le bac à légumes de votre frigo ? Avec Fou des légumes verts, l’auteure remédie à tout ça. Elle s’est donné la mission de rendre facile et agréable la préparation de délicieux plats à base de légumes verts. De l’entrée ...
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Univers de la Pomme de Terre (L')

Lucas Rosenblatt

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: VIRIDIS

Partez à la découverte de 9000 années de culture de la pomme de terre, en voyage culinaire avec ce tubercule magnifique. Avec ces recettes raffinées, dans de nouvelles variantes épatantes, la vieille dame de la gastronomie est un délice.Pratiquement aucune autre plante cultivée n'a influencé l'humanité de manière aussi forte que la pomme de terre. Elle a sauvé des nations entières de la famine, a imprégné l'agriculture et les paysages, tout comme les structures sociales. En Irlande, elle a même déclenché l'immigration vers l'Amérique.Cette Solanacée aux tiges souterraines renflé ...

Citrouille

Alberto Rossi , Luca Zanga , Mariagrazia Villa

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: WHITE STAR

Cinquante recettes dans ce livre en forme de citrouille pour la décliner à tous les goûts : recettes salées ou sucrées, traditionnelles et plus sophistiquées, mais toutes faciles à réaliser.

Fourche et fourchette : rencontres et recettes, du champ à...

Camille Labro , Juliette Ranck , Cyril Dion

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: TANA

À la fois livre de cuisine et de reportage, « Fourche & Fourchette » part à la rencontre de ces hommes et femmes de la terre, petits producteurs guidés par le bon sens plutôt que par le sens du profit. Maraîchers, éleveurs, boulangers, fromagers, ils sont tous, avant tout, paysans. Jeunes ou plus vieux, néo-ruraux inventifs ou héritiers de traditions anciennes, ils aiment ce qu'ils font, avec passion, fierté et savoir-faire. Ils vivent de peu et travaillent dur, chérissant leurs produits.Pendant plusieurs mois, la journaliste Camille Labro et la photographe Juliette Ranck se sont invitées dans leurs fe ...
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Traité de miamologie : les légumes et leur cuisine décryptés...

Stéphan Lagorce , Éric Fénot , Guillaume Czerw , Bénédicte Govaert

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: THERMOSTAT 6

Traité de MiamologieMiamologie [(...)] n.f. XXIe s. De l'onomatopée « miam » et du suffixe « logie ».Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands. La miamologie explore et décrypte la cuisine en s'attachant tout spécialement au « pourquoi » des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art culinaire. Verbe. « Miamologiser », soit tout réussir. Adv. Cuisiner « miamologiquement », soit avec générosité et gourmandise. Le gourmet s'adonnant à la miamologie est un Miamologue.
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