Chocolat

100 recettes au chocolat: et 100 listes de courses à flasher !

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: HACHETTE

100 recettes pour faire plaisir à tous les amateurs de chocolat !Fondants, Brownies, Financiers chocolat et fleur de sel, Galette des rois au chocolat, mais aussi Terrine au chocolat et aux éclats de meringues ou Glace au chocolat... Redécouvrez le chocolat sous toutes ses formes.Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil.Des listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses.Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Chocolat : Truffes, moelleux, etc.

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: LAROUSSE

Qu'il soit au lait, noir ou blanc, le chocolat est la vedette de tous ces gâteaux, tartes, biscuits, crêpes, boissons et desserts glacés. Il y rencontre ses meilleures alliances : la framboise, le gingembre, l'orange, le whisky ou les pistaches.

100 % chocolat: à consommer et cuisiner sans aucune modération

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: LAROUSSE

100 % ChocolatRetrouvez toute l'intensité du chocolat, la finesse des accords chocolat et fruits, ou encore la gourmandise de gâteaux moelleux à partager, dans ces 30 recettes qui vous feront fondre de plaisir. De l'irrésistible coulant aux jolis macarons, en passant par un doux chocolat chaud, vous ne résisterez pas à la tentation de vous régaler encore et encore de chocolat !

Le petit Larousse du chocolat

André Cointreau

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Le petit LarousseChocolat180 recettes pour céder à la tentationEntrez dans un univers de gourmandise où le chocolat est roi : gâteaux moelleux, tartes fondantes, desserts glacés, boissons, petits goûters, friandises à croquer... Laissez-vous tenter par les grands classiques ou essayez-vous à des créations originales et fortes en goût.¤ Réussissez à coup sûr vos recettes grâce aux astuces des chefs du Cordon Bleu.¤ Découvrez plus de 35 tours de main techniques indispensables, illustrés étape par étape : les bons gestes pour glacer un entremets ou un gâteau, pour foncer un moule à tarte, pour tempérer le chocolat... Et les d ...
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Chocolat: 50 délicieuses recettes

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Fondez pour ce livre 100% chocolat !Dans ce joli carnet, découvrez 50 recettes faciles pour régaler votre famille et vos amis. En tartelettes, brownies, moelleux, cookies ou glaces, dégustez le chocolat dans tous ses états !Personnalisez ce carnet en notant vos recettes préférées sur les pages prévues à cet effet.

Tout chocolat .Plus de 85 recettes

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: LAROUSSE

Cuisiner !Tout chocolatMadeleines, mousse, brownie, Forêt-Noire... Apprenti pâtissier ou habitué des cuisines, piochez dans ce livre les recettes chocolatées qui vous inspirent, au gré de vos envies et réalisez de délicieux desserts pour votre famille ou vos amis.Du simple gâteau moelleux à l'éblouissant rainbow cake triple chocolat en passant par les coeurs coulants et autres choux garnis, épatez et régalez vos invités grâce à des recettes originales adaptées à toutes les occasions ! Au petit-déjeuner, pour le goûter, à l'heure du thé ou pour clore un délicieux dîner, il n'y a pas d'heure po ...
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Chocolat

Trish Deseine , Joerg Lehmann

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: ALTERNATIVES

¤ Tarte chocolat noir, citron confit, yuzu confit, fleur de sel¤ Tartine de fromage de chèvre, confit de cerises, chocolat¤ Milkshake dattes, chocolat malté¤ Muffins chocolat noir, cream cheese frosting, caramel au beurre salé et à la mangue de Joël Durand¤ Coffee chocolat granité¤ Gâteau chic glacé, chocolat, café¤ Velouté de chou-fleur, chou-fleur rôti, vadouvan, chocolat¤ Boeuf mariné, riso venere, olives, chocolat, jus corsé de veau robuchon¤ Madeleines chocolat, miel d'acacia¤ Tarte sablée caramelia de valrhona¤ Chocolate Pepper Jelly¤ Mousse de marrons, chocolat au lait¤ Gâteau riche, sel, huile d'olive¤ Truffes chocolat noir sésame au thé vert, pépites de gingem ...

Abcdaire du chocolat

Date de parution : Octobre 1997

Éditeur: FLAMMARION

L'histoire du chocolat, de ses variétés, de ses qualités, de ses amoureux... et un guide de l'amateur.
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Meilleurs desserts au chocolat des grands chefs (Les)

Martine Nouet

Date de parution : Avril 2002

Éditeur: FLAMMARION

Reine de Saba, Opéra, Forêt noire, Pain de chocolat dit à la reine, Soufflé glacé... 58 recettes de desserts au chocolat offertes par quelques-uns des plus grands chocolatiers et restaurateurs - de Bocuse et Lenôtre à Robert Linxe, Bernachon ou Christian Constant. Froid ou chaud, à boire ou à croquer, onctueux ou croustillant : savourez le chocolat dans tous ses états et comblez les plus gourmandes des envies.

Livre du chocolat (Le)

Date de parution : Novembre 2001

Éditeur: FLAMMARION

On croit entamer une simple tablette de chocolat, mais en réalité c'est dans un fruit tropical que l'on mord. On verse machinalement du cacao dans un bol sans savoir que quatre siècles d'épopée ont amené ce geste. On savoure un bonbon de chocolat, mais sans avoir conscience que ce régal fut longtemps considéré comme une nourriture divine et sait-on que le chocolat, devenu délice quotidien pour tous les âges de la vie, fut d'abord une boisson épicée réservée à de rares privilégiés ? Connaître l'histoire, mais aussi l'art et les secrets du c ...

101 chocolats à découvrir

Valentine Tibère

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: DUNOD

101 chocolats à découvrirVoici le guide des 101 chocolats qu'il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !Chocolats d'origine, chocolats de crus ou chocolats crus, chocolats noirs, au lait ou même blancs, ce guide original vous emmène à la découverte des terres ancestrales et nouvelles du goût chocolat.Mêlant grands maîtres du chocolat, petits artisans au talent fou et excellents couverturiers, cette sélection de tablettes facilement disponibles vous permettra de parfaire votre éducation.Alternant grandes histoires et petites anecdotes, l'auteur vous donne les clés pour apprécier la diversité des goûts et des ...
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Chocolats gourmands et sains à faire soi-même

Marie-France Farre , Noëlie Cotteaux , Gaelle Bizeul

Date de parution : Avril 2020

Éditeur: EYROLLES

Un guide de préparation de chocolats à associer avec des fruits, des graines, des fleurs, des algues et de la spiruline.
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Tout chocolat blanc

Jean-Paul Laillet

Date de parution : Août 2010

Éditeur: ALBIN MICHEL

Succombez sans complexe au goût de lait du chocolat blanc !Crémeux, aérien, croustillant, moelleux, à boire ou à croquer... : sous toutes ses formes et ses textures, il ravit les accros aux douceurs. Sa suavité et son onctuosité en font un magnifique support d'expression : les fruits rouges l'équilibrent, les agrumes le titillent, les épices l'ébouriffent, la coco le bouscule, l'alcool lui donne du caractère...Bonne pâte, le chocolat blanc se prête aux accords les plus surprenants !
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100% chocolat

K. / robert Khodorowsky

Date de parution : Novembre 2006

Éditeur: SOLAR

Accros de chocolat, croqueurs fous de tablettes, laissez-vous entraîner dans cet univers très sensuel chargé de parfums enivrants et de saveurs subtiles. Au-delà du mythe, découvrez dans cet ouvrage l'histoire d'un plaisir qui a conquis le monde entier. Sur les traces de cette petite fève tropicale qui règne sur les royaumes sacrés d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie, les auteurs, deux gourmets passionnés de chocolat, vous racontent la saga de cet or noir : sa légende, ses secrets, ses grands hommes, son actualité... Source de nombreux bienfaits, le chocolat est avant tout une gou ...

Chocolat

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: SOLAR

Dès l'ouverture de l'emballage, l'arôme qui émane de la tablette fait battre le coeur des fans de l'or brun. Mais plus qu'un péché mignon, le chocolat, qui éveille les passions, est aussi une saveur culinaire de choix.Dans ce livre de plus de 70 délicieuses recettes, il tient le tout premier rôle : du chocolat chaud parfumé d'épices aux originaux desserts glacés en passant par les exquises tartes et truffes, les succulents gâteaux et pralinés... ou, plus raffinés encore, les plats salés rehaussés d'une sauce liée au chocolat. Addicts au choco, ...

Délices au chocolat

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: SOLAR

60 recettes associant le chocolat aux épices et aux fruits pour créer des saveurs variées : mousse croustillante aux chocolats, sandwichs de petits-beurre, bombe glacée, panna crumble coco, café et chocolat, beignets de poires au gingembre confit, friandises au chocolat et à la cannelle, banana cotta aux noix et coulis de chocolat ou encore gâteau tendresse au chocolat et coulis de poire.

Chocolat intense

David & Delmontel Batty

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: SOLAR

Arnaud Delmontel, pâtissier de renom, et David Batty, journaliste spécialisé, proposent un ouvrage de 40 recettes 100 % chocolat à porté de cuillère. Accros, mordus et addicts assouviront leurs pulsions dans ce concentré de gourmandises chocolatées. Des grands classiques aux saveurs d'enfance, en passant par des créations ludiques, le chocolat est à l'honneur, offrant pour notre plus grand plaisir tous ses arômes, ses parfums et ses textures. Á savourer, à croquer ou encore à dévorer sans concession pour des moments de plaisir intense.

Brownies

Stéphanie Bulteau

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: SOLAR

30 recettes de brownies, du classique, l'american brownie, aux brownies plus originaux comme le brownie cheesecake, le brownie au lemon curd et aux noix de macadamia, le brownie à la crème de marrons...

Chocolat

Date de parution : Février 2012

Éditeur: SOLAR

Vous aimez le chocolat ? En entrements, mignardises, glaces, ou gâteaux, jouez des gammes avec votre ingrédient favori pour de grands classiques ou de plus étonnantes recettes.
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